📞 Есть вопрос? Позвоните нам по телефону +380 (99) 260-88-76 - поможем с выбором !!!

Автоматическая домашняя сыроварня полного цикла Перваченко 20 л (22 л) с мешалкой

Автоматическая домашняя сыроварня на 20 литров — компактное оборудование для приготовления сыров, рикотты, йогуртов, кефира и других молочных продуктов. Модель подходит для домашней кухни, крафтовой мастерской, небольшой фермы или ресторана и позволяет контролировать основные этапы сыроварения без использования громоздкого промышленного оборудования.

Рабочая загрузка составляет до 20 л молока, полный объем сыродельной ванны — 22 л. В зависимости от вида и качества сырья, из 20 л коровьего молока можно получить ориентировочно до 2,5 кг сыра, а из козьего — до 3,5 кг. Фактический выход зависит от рецептуры, жирности молока, закваски и технологии производства.

Водяная рубашка обеспечивает равномерный нагрев и снижает риск пригорания молока. Автоматическая мешалка с регулировкой скорости и реверсом выполняет продолжительное вымешивание сырного зерна, а контроллер поддерживает необходимую температуру во время пастеризации, ферментации и второго нагрева.

Особенности:

• ✅ Рабочий объем 20 л. Оптимальный формат для домашнего использования и небольших партий продукции.

• ✅ Полный объем 22 л. Дополнительный запас емкости обеспечивает удобное перемешивание.

• ✅ Водяная рубашка. Обеспечивает деликатный и равномерный нагрев без прямого контакта продукта с ТЭНом.

• ✅ Автоматическая мешалка. Выполняет продолжительное вымешивание зерна без постоянной ручной работы.

• ✅ Регулировка 0–30 об/мин. Позволяет настроить скорость в соответствии с рецептурой.

• ✅ Функция реверса. Смена направления способствует равномерному перемешиванию зерна.

• ✅ Настройка времени реверса. Помогает адаптировать работу мешалки к разным технологическим этапам.

• ✅ Контроллер STM3000. В сенсорной версии управляет основными процессами сыроварения.

• ✅ PID-регулирование. Обеспечивает стабильное поддержание установленной температуры.

• ✅ Датчик PT100. Платиновый элемент точно измеряет температуру внутри сыродельной ванны.

• ✅ Точность до 0,1 °C. Помогает соблюдать температурные режимы пастеризации и ферментации.

• ✅ Автоматическое охлаждение. Доступно в версии с новой сенсорной автоматикой.

• ✅ ТЭН мощностью 2,5 кВт. Обеспечивает нагрев водяной рубашки и содержимого ванны.

• ✅ Две профессиональные лиры. Используются для горизонтальной и вертикальной нарезки сгустка.

• ✅ Сталь AISI 304. Пищевой материал устойчив к коррозии и кислой среде сыворотки.

Возможности сыроварни:

• 🧀 равномерный нагрев молока в водяной рубашке;

• 🧀 пастеризация с поддержанием температуры;

• 🧀 автоматическое охлаждение в сенсорной версии;

• 🧀 внесение закваски и ферментация;

• 🧀 созревание сырного сгустка;

• 🧀 горизонтальная и вертикальная нарезка сгустка;

• 🧀 постановка сырного зерна;

• 🧀 автоматическое вымешивание;

• 🧀 сушка зерна во время второго нагрева;

• 🧀 формирование и чеддеризация сырного пласта;

• 🧀 проведение стуфатуры по соответствующей рецептуре;

• 🧀 приготовление рикотты из оставшейся сыворотки;

• 🧀 приготовление йогурта, кефира и других молочных продуктов.

Какие сыры можно готовить:

• 🔸 эдамер;

• 🔸 филадельфия;

• 🔸 пиора;

• 🔸 хаварти;

• 🔸 монтазио;

• 🔸 чеддер;

• 🔸 рикотта;

• 🔸 брынза;

• 🔸 качотта;

• 🔸 другие мягкие, полутвердые и твердые сыры.

Варианты управления:

• 🔹 Стандартная версия: отдельный контроллер температуры и контроллер мешалки.

• 🔹 Расширенная версия: сенсорный контроллер-автоматика, управляющий нагревом и мешалкой, с функцией автоматического охлаждения.

• Электромагнитный клапан входит в комплект только при заказе версии с новой сенсорной автоматикой.

Комплектация:

• 📦 Сыродельная ванна полным объемом 22 л — 1 шт.;

• 📦 ножки для сыроварни — 4 шт.;

• 📦 быстроразъемные соединения — 2 шт.;

• 📦 автоматическая мешалка — 1 шт.;

• 📦 крышка из двух половин — 1 комплект;

• 📦 электромагнитный клапан — 1 шт. в сенсорной версии;

• 📦 клипса для термометра — 1 шт.;

• 📦 ТЭН мощностью 2,5 кВт — 1 шт.;

• 📦 выбранный блок управления — 1 шт.;

• 📦 горизонтальная лира — 1 шт.;

• 📦 вертикальная лира — 1 шт.;

• 📦 хомуты и прокладки для сборки — необходимое количество.

Дополнительно можно заказать подставку для блока управления и стол-тележку для перемещения сыроварни.

Характеристики:

• 🔹 Тип: автоматическая домашняя сыроварня-пастеризатор;

• 🔹 модель: сыроварня Перваченко;

• 🔹 торговая марка: Craftstore;

• 🔹 тип цикла: полный;

• 🔹 рабочая загрузка: до 20 л молока;

• 🔹 полный объем ванны: 22 л;

• 🔹 ориентировочный выход из коровьего молока: до 2,5 кг;

• 🔹 ориентировочный выход из козьего молока: до 3,5 кг;

• 🔹 способ нагрева: через водяную рубашку;

• 🔹 материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

• 🔹 толщина металла: 1,5 мм;

• 🔹 тип нагрева: электрический;

• 🔹 мощность ТЭНа: 2,5 кВт;

• 🔹 тип управления: отдельные контроллеры или сенсорная автоматика;

• 🔹 модель сенсорного контроллера: STM3000;

• 🔹 технология регулирования: PID;

• 🔹 температурный датчик: платиновый PT100;

• 🔹 заявленная точность: до 0,1 °C;

• 🔹 тип мешалки: автоматическая, с реверсом;

• 🔹 скорость мешалки: 0–30 об/мин;

• 🔹 регулировка оборотов: предусмотрена;

• 🔹 настройка реверса: предусмотрена;

• 🔹 автоматическое охлаждение: в сенсорной версии;

• 🔹 электромагнитный клапан: в комплекте с сенсорной автоматикой;

• 🔹 инструменты для сгустка: две лиры;

• 🔹 крышка: двухсекционная;

• 🔹 установка: на четырех ножках;

• 🔹 слив сыворотки: не предусмотрен в базовой комплектации;

• 🔹 сфера применения: дом, ферма, ресторан, крафтовая мастерская.

• ⚡ Оборудование оснащено ТЭНом мощностью 2,5 кВт. Перед подключением необходимо убедиться, что электросеть и розетка рассчитаны на соответствующую нагрузку.

Почему стоит выбрать эту сыроварню:

• ⭐ Водяная рубашка равномерно нагревает молоко и снижает риск пригорания.

• ⭐ Автоматическая мешалка облегчает продолжительное вымешивание и сушку зерна.

• ⭐ Регулировка скорости и реверса позволяет адаптировать работу к разным рецептам.

• ⭐ Датчик PT100 и PID-контроллер обеспечивают точное поддержание температуры.

• ⭐ Компактные размеры позволяют использовать оборудование на домашней кухне.

• ⭐ Сталь AISI 304 подходит для контакта с молоком и сырной сывороткой.

• ⭐ Две лиры обеспечивают аккуратную нарезку сгустка.

• ⭐ Подходит для приготовления сыров, рикотты, йогурта и кефира.

ℹ️ Сыроварни Перваченко постоянно модернизируются, поэтому внешний вид, конструкция отдельных элементов и комплектация могут отличаться от представленных изображений. Тип автоматики и окончательный состав комплекта необходимо уточнять перед заказом.

Заказывайте прямо сейчас и почувствуйте все преимущества этого товара!