📞 Есть вопрос? Позвоните нам по телефону +380 (99) 260-88-76 - поможем с выбором !!!

Домашняя автоматическая сыроварня полного цикла Перваченко 40 л (42 л) со сливом в дне и сырной книжкой

Автоматическая домашняя сыроварня Перваченко на 40 литров — современное оборудование полного цикла для приготовления натуральных сыров, рикотты и других кисломолочных продуктов. Она подходит для домашнего использования, небольших фермерских хозяйств, ресторанов и крафтовых производств.

Сыроварня автоматизирует основные этапы работы с молоком: нагрев, пастеризацию, поддержание температуры, охлаждение и вымешивание сырного зерна. Расположенный в дне слив облегчает отвод сыворотки, а сырная книжка удерживает зерно внутри емкости и помогает сократить потери продукта.

Рабочая загрузка модели составляет до 40 л молока, полный объем сыродельной ванны — 42 л. За один цикл можно получить ориентировочно до 4 кг сыра. Фактический выход зависит от вида продукта, рецептуры, жирности и качества молока.

Особенности:

• ✅ Полный цикл сыроварения. Оборудование выполняет основные процессы от пастеризации молока до формирования сырного пласта.

• ✅ Рабочий объем 40 л. Подходит для домашнего сыроварения и производства небольших партий продукции.

• ✅ Полный объем 42 л. Дополнительный запас емкости обеспечивает удобное перемешивание молока и сырного зерна.

• ✅ Слив в дне. Упрощает частичный или полный отвод сыворотки и опорожнение емкости.

• ✅ Сырная книжка. Позволяет сливать сыворотку, удерживая сырное зерно внутри ванны.

• ✅ Автоматический нагрев. Система доводит молоко до заданной температуры и поддерживает установленные параметры.

• ✅ Автоматическая пастеризация и охлаждение. В версии с сенсорной автоматикой процессы выполняются при помощи электромагнитного клапана.

• ✅ Датчик PT100. Платиновый чувствительный элемент обеспечивает точное измерение температуры.

• ✅ Контроллер СТМ3000. Микропроцессорное управление с PID-регулированием стабильно поддерживает заданную температуру.

• ✅ Точность до 0,1 °C. Помогает правильно соблюдать температурный режим рецептуры.

• ✅ Мешалка с реверсом. Автоматически изменяет направление вращения для равномерного вымешивания зерна.

• ✅ Скорость 0–30 об/мин. Интенсивность перемешивания настраивается в соответствии с этапом приготовления.

• ✅ Двигатель мощностью 250 Вт. Обеспечивает стабильную работу мешалки во время продолжительных циклов.

• ✅ Две профессиональные лиры. Предназначены для горизонтальной и вертикальной нарезки сырного сгустка.

• ✅ Нержавеющая сталь AISI 304. Пищевой материал устойчив к коррозии, не впитывает запахи и легко очищается.

• ✅ Стеклоструйная обработка. Матовая поверхность меньше загрязняется и дольше сохраняет аккуратный внешний вид.

Возможности сыроварни:

• 🧀 автоматический нагрев молока;

• 🧀 пастеризация и поддержание температуры;

• 🧀 автоматическое охлаждение в соответствующей версии;

• 🧀 созревание и повышение кислотности молока;

• 🧀 ферментация и формирование сгустка;

• 🧀 горизонтальная и вертикальная нарезка сгустка;

• 🧀 постановка и сушка сырного зерна;

• 🧀 автоматическое вымешивание с реверсом;

• 🧀 частичный или полный слив сыворотки;

• 🧀 наполнение форм методом налива;

• 🧀 формирование и чеддеризация сырного пласта;

• 🧀 проведение стуфатуры;

• 🧀 приготовление рикотты из оставшейся сыворотки.

Какие сыры можно готовить:

• 🔸 эдам;

• 🔸 камамбер;

• 🔸 маасдам;

• 🔸 чеддер;

• 🔸 козий сыр;

• 🔸 сент-мор;

• 🔸 рикотту;

• 🔸 брынзу;

• 🔸 сулугуни;

• 🔸 другие мягкие, рассольные, полутвердые и твердые сыры.

Варианты управления:

• 🔹 Версия с отдельным контроллером мешалки и контроллером температуры.

• 🔹 Версия с сенсорным контроллером-автоматикой, функцией автоматического охлаждения и электромагнитным клапаном.

• Выбранный вариант блока управления и состав соответствующей комплектации рекомендуется согласовать перед заказом.

Комплектация:

• 📦 Сыродельная ванна полным объемом 42 л — 1 шт.;

• 📦 ножки для сыроварни — 4 шт.;

• 📦 шаровой кран 1″ — 1 шт. для модели со сливом сыворотки;

• 📦 слив 1″ — 1 шт.;

• 📦 быстроразъемные соединения — 2 шт.;

• 📦 автоматическая мешалка — 1 шт.;

• 📦 крышка из двух половин — 1 комплект;

• 📦 нормально закрытый электромагнитный клапан — 1 шт. в версии с сенсорной автоматикой;

• 📦 клипса для термометра — 1 шт.;

• 📦 ТЭН мощностью 3 кВт — 1 шт.;

• 📦 выбранный блок управления — 1 шт.;

• 📦 лиры для нарезки сгустка — 2 шт.;

• 📦 сырная книжка — 1 шт.;

• 📦 хомуты и прокладки для сборки — необходимое количество.

Характеристики:

• 🔹 Тип оборудования: домашняя автоматическая сыроварня-пастеризатор;

• 🔹 модель: сыроварня Перваченко;

• 🔹 торговая марка: Craftstore;

• 🔹 тип производственного цикла: полный;

• 🔹 назначение: изготовление сыра, рикотты и кисломолочных продуктов;

• 🔹 рабочая загрузка молока: до 40 л;

• 🔹 полный объем ванны: 42 л;

• 🔹 ориентировочный выход сыра: до 4 кг за цикл;

• 🔹 материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

• 🔹 свойства стали: немагнитная, коррозионностойкая;

• 🔹 толщина металла: 1,5 мм;

• 🔹 обработка поверхности: стеклоструйная;

• 🔹 тип нагрева: электрический;

• 🔹 мощность ТЭНа: 3 кВт;

• 🔹 материал ТЭНа: нержавеющая сталь;

• 🔹 тип управления: контроллеры или сенсорная автоматика на выбор;

• 🔹 модель сенсорного контроллера: СТМ3000;

• 🔹 технология регулирования: PID;

• 🔹 температурный датчик: платиновый PT100;

• 🔹 заявленная точность температуры: до 0,1 °C;

• 🔹 таймер: встроенный;

• 🔹 тип мешалки: автоматическая, с реверсом;

• 🔹 мощность двигателя: 250 Вт;

• 🔹 диапазон скорости: 0–30 об/мин;

• 🔹 регулировка оборотов: предусмотрена;

• 🔹 функция реверса: предусмотрена;

• 🔹 автоматическое охлаждение: в версии с сенсорной автоматикой;

• 🔹 управление подачей воды: электромагнитный клапан;

• 🔹 расположение слива: в дне емкости;

• 🔹 диаметр сливного крана: 1″;

• 🔹 устройство для удержания зерна: сырная книжка;

• 🔹 инструменты для сгустка: две лиры;

• 🔹 крышка: двухсекционная;

• 🔹 установка: на четырех ножках;

• 🔹 сфера применения: дом, ферма, ресторан, крафтовое производство.

• ⚡ Электрическое подключение сыроварни должен выполнять квалифицированный специалист в соответствии с требованиями производителя и параметрами сети.

Почему стоит выбрать эту сыроварню:

• ⭐ Автоматизирует основные процессы приготовления сыра и сокращает объем ручной работы.

• ⭐ Контроллер с PID-регулированием и датчик PT100 обеспечивают точное поддержание температуры.

• ⭐ Мешалка с реверсом и регулировкой скорости деликатно вымешивает сырное зерно.

• ⭐ Нижний слив облегчает отвод сыворотки и наполнение форм.

• ⭐ Сырная книжка помогает сливать сыворотку без значительных потерь зерна.

• ⭐ Емкость из пищевой стали AISI 304 подходит для работы с молочными продуктами.

• ⭐ Компактное исполнение удобно для домашнего помещения или небольшого производства.

• ⭐ Загрузка до 40 л позволяет изготавливать ориентировочно до 4 кг сыра за один цикл.

• ℹ️ Сыроварни Перваченко постоянно модернизируются, поэтому внешний вид, конструкция отдельных деталей или комплектация могут незначительно отличаться от изображений. Актуальное исполнение и выбранный тип автоматики рекомендуется уточнять перед заказом.

Заказывайте прямо сейчас и почувствуйте все преимущества этого товара!