📞 Есть вопрос? Позвоните нам по телефону +380 (99) 260-88-76 - поможем с выбором !!!

Крафтовая автоматическая сироварня Craftstore 60 л (65 л) без тележки, с мешалкой, PID-контроллером и ТЭНом

Крафтовая автоматическая сироварня на 60 литров – компактное профессиональное оборудование для приготовления натуральных сыров, рекоты, йогуртов и других кисломолочных продуктов. Модель подходит для домашних мастеров, фермерских хозяйств, ресторанов и небольших производственных цехов.

Полезный объем сыворотки составляет 60 л, а полный объем емкости до бортика – 65 л. За один цикл из 60 литров молока можно получить ориентировочно 7-9 кг сыра. Точный выход зависит от рецептуры, вида продукта, жирности и качества молока.

Автоматика контролирует нагрев, пастеризацию, охлаждение и поддержание заданной температуры. Мешалка с регулировкой скорости и функцией реверса равномерно перемешивает сырное зерно, сокращая объем ручной работы. Данная комплектация поставляется без тележки и устанавливается на четыре ножки.

Особенности:

• ✅ Полезный объем 60 л. Позволяет перерабатывать достаточный объем молока для домашнего или малого коммерческого производства.

• ✅ Полный объем 65 л. Дополнительный запас емкости обеспечивает удобное перемешивание продукта.

• ✅ Автоматическое управление. Контроллер управляет нагреванием, пастеризацией, охлаждением и поддержанием температуры.

• ✅ Контролер СТМ3000. Микропроцессорная система работает по принципу PID-регулирования и точно поддерживает предустановленные настройки.

• ✅ Датчик температури PT100. Платиновый чувствительный элемент обеспечивает точное измерение температуры внутри сыродельной ванны.

• ✅ Точность до 0.1 °C. Это особенно важно при пастеризации, внесение муки, ферментации и постановки зерна.

• ✅ Встроенный таймер. После завершения установленного времени контроллер подает звуковой сигнал.

• ✅ Мешалка с реверсом. Автоматически меняет направление вращения через заданные промежутки времени.

• ✅ Регулировка скорости. Позволяет настроить интенсивность перемешивания в соответствии с видом сыра и этапом приготовления.

• ✅ Перекидные лопасти. Во время реверса способствуют вертикальному подъему и равномерному перемешиванию сырного зерна.

• ✅ Мотор мощностью 500 Вт. Рассчитан на стабильную работу под нагрузкой и длительные производственные циклы.

• ✅ ТЭН на 3 или 4,5 кВт. Мощность нагревательного элемента выбирается в зависимости от необходимой производительности и доступного типа электрического подключения.

• ✅ Две профессиональные лиры. Горизонтальная и вертикальная лиры обеспечивают аккуратную нарезку сгустника.

• ✅ Сырная книжка-шторка. Помогает сливать сыворотку без значительных потерь сырного зерна.

• ✅ Харчова сталь AISI 304. Устойчива к коррозии, кислой среде молочной сыворотки и регулярной очистки.

• ✅ Стеклоструйная отделка. Уменьшает склонность поверхности к загрязнениям, царапинам и потертостям.

• ✅ Комплектация без тележки. Практичный вариант для стационарной установки оборудования на рабочем месте.

Возможности сыроварни:

• 🧀 автоматический нагрев молока;

• 🧀 пастеризация с точным контролем температуры;

• 🧀 автоматическое охлаждение молока;

• 🧀 поддержание заданной температуры;

• 🧀 созревание и повышение кислотности молока;

• 🧀 ферментация и созревание сгустка;

• 🧀 горизонтальная и вертикальная нарезка сгустка;

• 🧀 постановка сирного зерна;

• 🧀 автоматическое вымешивание с функцией реверса;

• 🧀 частичный слив сыворотки для раскисления;

• 🧀 полный слив сыворотки;

• 🧀 формирование сырного пласта;

• 🧀 наполнение форм через сливной кран;

• 🧀 приготовления риботы из остаточной сыворотки.

Какие сыры можно готовить:

В зависимости от рецептуры, закваски и технологии оборудования можно использовать для приготовления мягких, рассеивающих, полутвердых, твердых и выдержанных сыров:

• 🔸 камамбер;

• 🔸 альпийский сыр;

• 🔸 бель-паезе;

• 🔸 канестрато;

• 🔸 том;

• 🔸 халумі;

• 🔸 рикота;

• 🔸 брынза;

• 🔸 сулугуни;

• 🔸 другие крафтовые сыры и кисломолочные продукты.

Комплектация:

• 📦 Емкость полным объемом 65 л — 1 шт.;

• 📦 ножки для установки сыроварни – 4 шт.;

• 📦 шаровой кран 1| -1 шт.;

• 📦 слив 1| -1 шт.;

• 📦 штуцер «елочка» 8 мм с быстроразъемным подключением – 2 шт;

• 📦 автоматическая мешалка – 1 шт.;

• 📦 крышка из двух половин – 1 комплект;

• 📦 нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт;

• 📦 ТЭН выбранной мощности – 1 шт.;

• 📦 блок автоматического управления – 1 шт.;

• 📦 горизонтальная лира – 1 шт.;

• 📦 вертикальная лира – 1 шт.;

• 📦 нож-линейка для нарезки сгустка – 1 шт.;

• 📦 сырная книжка-шторка – 1 шт.;

• 📦 шланг — 4 м;

• 📦 хомуты и прокладки для сборки — необходимое количество.

• ❗ Тележка в комплектацию данной модели не входит.

Характеристики:

• 🔹 Тип оборудования: автоматическая сыроварня-пастеризатор;

• 🔹 бренд: Craftstore;

• 🔹 модель: сироварня Перваченко;

• 🔹 выполнение: без тележки;

• 🔹 способ установки: стационарный, на четырех ножках;

• 🔹 назначение: переработка молока и приготовление сыров;

• 🔹 полезный рабочий объем: 60 л;

• 🔹 полный объем емкости: 65 л;

• 🔹 рекомендована загрузка молока: до 60 л;

• 🔹 ориентовочный выход сыра: 7–9 кг за один цикл;

• 🔹 фактический выход: зависит от вида сыра, рецептуры и характеристик молока;

• 🔹 материал емкости: пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

• 🔹 свойства стали: немагнитная, коррозионностойкая, пищевая;

• 🔹 толщина металла: 1,5 мм;

• 🔹 отделка поверхности: стеклоструйная;

• 🔹 тип нагрева: электрический;

• 🔹 мощность ТЭНа: 3 или 4,5 кВт;

• 🔹 выбор ТЭНа: зависит от типа электрического подключения;

• 🔹 тип управления: электронный сенсорный;

• 🔹 модель контролера: СТМ3000;

• 🔹 принцип регулировки: PID;

• 🔹 температурный датчик: платиновый PT100;

• 🔹 заявленная точность поддержания температуры: до 0.1 °C;

• 🔹 таймер: встроенный;

• 🔹 оповещение таймера: звуковое;

• 🔹 автоматический нагрев: предусмотрено;

• 🔹 автоматическая пастеризация: предусмотренная;

• 🔹 автоматическое охлаждение: предусмотрено;

• 🔹 тип охлаждения: проточная водяная;

• 🔹 управление подачей воды: электромагнитный клапан;

• 🔹 тип мешалки: автоматическая;

• 🔹 мощность двигателя: 500 Вт;

• 🔹 регулировка скорости: предусмотрено;

• 🔹 функция реверса: предусмотрена;

• 🔹 настройка интервала реверса: предусмотрено;

• 🔹 конструкция лопастей: перекидная;

• 🔹 инструменты для сгустчика: две лиры и нож-линейка;

• 🔹 сливной кран: шаровой, 1| ;

• 🔹 устройство для слива сыворотки: сырная книжка-шторка;

• 🔹 конструкция крышки: двухсекционная;

• 🔹 тележка: нет в комплекте;

• 🔹 сфера применения: домашние сыроварные, фермы, рестораны и малые производства.

• ⚡ Мощность ТЭНа и тип подключения необходимо разрешить перед заказом. Монтаж и электрическое подключение оборудования должно выполнять квалифицированный специалист в соответствии с требованиями производителя.

Почему стоит выбрать эту сыроварню:

• ⭐ Полный цикл обработки молока. В одном оборудовании можно нагревать, пастеризовать, охлаждать, ферментировать и вымешивать продукт.

• ⭐ Точное соблюдение рецептуры. Датчик PT100 и PID-контроллер обеспечивают стабильный температурный режим.

• ⭐ Меньше ручного труда. Мешалка с регулировкой скорости и реверсом автоматически вымешивает сырное зерно.

• ⭐ Оптимальная производительность. Загрузка до 60 л подходит для домашних мастеров и небольших коммерческих партий.

• ⭐ Надежные материалы. Сталь AISI 304 не впитывает запахи, устойчива к коррозии и легко очищается.

• ⭐ Компактное стационарное исполнение. Отсутствие тележки делает модель удобным вариантом для постоянно оборудованного рабочего места.

• ⭐ Расширенная базовая комплектация. Вместе с сыроварней поставляются автоматика, мешалка, ТЭН, две лиры, нож-линейка и сырная книжка.

• ⭐ Широкие возможности. Оснащение подходит для изготовления разнообразных сыров, рекоты и кисломолочных продуктов.

• ℹ️ Сыроварня Перваченко постоянно модернизируются, поэтому внешняя конструкция отдельных элементов или комплектация могут незначительно отличаться от представленных на фото. Актуальное исполнение, условия гарантии и сервисного обслуживания рекомендуется уточнять перед заказом.

Заказывайте прямо сейчас и почувствуйте все преимущества этого товара!