Автоматическая профессиональная крафтовая сыроварня-пастеризатор Craftstore 100л (110л) с мешалкой, PID-контроллером и ТЭНом 7 кВт

 📞 Есть вопрос? Позвоните нам по телефону +380 (99) 260-88-76 - поможем с выбором !!!

Крафтовая профессиональная сыроварня-пастеризатор 100 л (полный объем 110 л) с автоматикой, мисалкой и ТЭНом 7 кВт

Крафтовая профессиональная сироварня на 100 литров - продуктивное оборудование для автоматизированного приготовления натуральных сыров, йогуртов, рекоты и других кисломолочных продуктов. Модель подходит для фермерских хозяйств, крафтовых сыроварень, ресторанов, небольших производственных цехов и домашних мастеров, которым важны точный контроль температуры и стабильное качество каждой партии.

Полезный объем емкости составляет 100 л, а полный объем до бортика 110 л. За одну загрузку можно переработать до 100 литров молока и получить ориентировочно от 10 кг готового сыра в зависимости от рецептуры, жирности молока и вида продукта.

Сыроварня автоматизирует основные этапы производства: нагрев, пастеризацию, охлаждение и вымешивание сырного зерна. Сенсорный контроллер с PID-регулированием обеспечивает точную поддержку заданной температуры, а электромагнитный клапан управляет подачей воды во время охлаждения. Мощная мешочка с реверсом освобождает оператора от длительного ручного перемешивания.

Особенности:

• ✅ Полезный объем 100 л. Оптимальная емкость для крафтового и малого серийного производства.

• ✅ Полный объем 110 л. Дополнительный запас емкости облегчает перемешивание и снижает риск переливания продукта.

• ✅ Пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Устойчива к кислой среде молочной сыворотки, коррозии и регулярному мытью.

• ✅ Толщина металла 2 мм. Прочная конструкция рассчитана на интенсивную и длительную службу.

• ✅ Автоматическое управление процессами. Контроллер помогает управлять нагреванием, пастеризацией, охлаждением и работой мешалки.

• ✅ PID-регулировка температуры. Обеспечивает точную и стабильную поддержку установленных параметров.

• ✅ Мощный ТЭН 7 кВт. Трехфазный нагревательный элемент ускоряет нагрева большого объема молока.

• ✅ Мешалка мощностью 500 Вт. Обеспечивает равномерное перемешивание сырного зерна без постоянной ручной работы.

• ✅ Регулировка скорости. Позволяет подобрать интенсивность перемешивания в соответствии с рецептурой.

• ✅ Функция реверса. Мешалка автоматически меняет направление вращения через заданные промежутки времени.

• ✅ Перекидные лопасти. При изменении направления движения способствуют вертикальному подъему и равномерному вымешиванию зерна.

• ✅ Съемный смесовый механизм. Привод можно отвести в сторону, чтобы он не мешал нарезке сгустника, выгрузке продукта или мытью емкости.

• ✅ Две профессиональные лиры. Горизонтальная и вертикальная лиры обеспечивают аккуратную нарезку сгустника на зерно нужного размера.

• ✅ Сырная книжка-шторка. Помогает сливать сыворотку, удерживая сырное зерно внутри емкости.

• ✅ Удобная тележка. Регулируемый наклон облегчает слив сыворотки, выгрузку продукта и санитарное обслуживание.

• ✅ Стеклоструйная отделка поверхности. Уменьшает заметность мелких царапин и потертостей, упрощает уход и помогает дольше сохранять опрятный вид оборудования.

Какие процессы можно выполнять:

• 🧀 автоматический нагрев молока;

• 🧀 пастеризацию с поддержкой заданной температуры;

• 🧀 автоматическое охлаждение молока;

• 🧀 созревание и повышение кислотности молока;

• 🧀 ферментацию и созревание сгустка;

• 🧀 горизонтальная и вертикальная нарезка сгустка;

• 🧀 поставку и автоматическое вымешивание сырного зерна;

• 🧀 частичный или полный слив сыворотки;

• 🧀 формирование сырного пласта;

• 🧀 наполнение форм через сливной кран;

• 🧀 чеддеризацию сырного пласта;

• 🧀 стуфатуру готовых сырных головок;

• 🧀 приготовления рекоты из сыворотки после сычужных сыров.

Какие продукты можно готовить:

Сыроварня подходит для изготовления молодых, мягких, рассеивающих, полутвердых и выдержанных сыров. В зависимости от технологии и рецептуры оборудования можно использовать для приготовления:

• 🔸 чеддера;

• 🔸 качотти;

• 🔸 река;

• 🔸 брынзи;

• 🔸 маассадама;

• 🔸 других крафтовых сыров;

• 🔸 йогуртов и кисломолочных продуктов.

Характеристики:

• 🔹 Тип оборудования: профессиональная автоматическая сырварня-пастеризатор;

• 🔹 назначение: переработка молока, изготовление сыра и кисломолочной продукции;

• 🔹 полезный рабочий объем: 100 л;

• 🔹 полный объем емкости: 110 л;

• 🔹 рекомендована загрузка молока: до 100 л;

• 🔹 ориентовочный выход сыра: от 10 кг за одну варенье;

• 🔹 фактический выход продукта: зависит от вида сыра, рецептуры, жирности и качества молока;

• 🔹 материал корпуса: пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

• 🔹 свойства стали: немагнитная, коррозионностойкая, пригодна для контакта с пищевыми продуктами;

• 🔹 толщина нержавеющей стали: 2 мм;

• 🔹 тип обработки поверхности: стеклоструйная;

• 🔹 тип нагрева: электрический;

• 🔹 нагревательный элемент: трехфазный ТЭН;

• 🔹 мощность ТЭНа: 7 кВт;

• 🔹 тип управления: электронный сенсорный контроллер;

• 🔹 регулировка температуры: автоматическое PID-регулирование;

• 🔹 функции автоматики: нагрев, поддержание температуры, пастеризация, охлаждение и управление мешочкой;

• 🔹 тип охлаждения: проточное водяное с автоматической подачей воды;

• 🔹 управление подачей воды: нормально закрытый электромагнитный клапан;

• 🔹 тип мешалки: автоматическая, съемная;

• 🔹 мощность двигателя мешалки: 500 Вт;

• 🔹 регулировка скорости мешалки: предусмотрено;

• 🔹 реверс мешалки: автоматический, с настройкой интервала;

• 🔹 конструкция лопастей: перекидная, для вертикального подъема зерна;

• 🔹 привод: откидной, можно отвести в сторону;

• 🔹 инструменты для сгустчика: вертикальная и горизонтальная лиры, нож-линейка;

• 🔹 слив сыворотки: шаровой кран диаметром 1 дюйм;

• 🔹 устройство удержания зерна: сырная книжка-шторка;

• 🔹 крышка: двухсекционная, состоит из двух половин;

• 🔹 основа: мобильная тележка с возможностью наклона;

• 🔹 сфера применения: фермы, крафтовые сывороточные, рестораны, производственные цеха и домашние хозяйства.

• ⚡ Для подключения трехфазного ТЭНа мощностью 7 кВт необходима подходящая электросеть. Монтаж и подключение оборудования должно выполнять квалифицированный электрик с соблюдением требований производителя.

Комплектация:

• 📦 Емкость сыроварни на 100 л – 1 шт.;

• 📦 ножки для сыроварни - 4 шт.;

• 📦 мобильная тележка – 1 шт.;

• 📦 шаровой кран 1| -1 шт.;

• 📦 слив 1| -1 шт.;

• 📦 штуцер «елочка» 8 мм с быстроразъемным подключением – 2 шт;

• 📦 автоматическая мешалка – 1 шт.;

• 📦 крышка из двух половин – 1 комплект;

• 📦 нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт;

• 📦 трехфазный ТЭН мощностью 7 кВт – 1 шт.;

• 📦 блок автоматического управления – 1 шт.;

• 📦 горизонтальная лира – 1 шт.;

• 📦 вертикальная лира – 1 шт.;

• 📦 нож-линейка для нарезки сгустка – 1 шт.;

• 📦 сырная книжка-шторка для слива сыворотки – 1 шт.;

• 📦 шланг — 4 м;

• 📦 хомуты и прокладки для сборки — необходимое количество.

Почему стоит выбрать эту сыроварню:

• ⭐ Профессиональная производительность. За один цикл можно переработать до 100 литров молока.

• ⭐ Стабильный результат. Автоматика точно контролирует температуру и уменьшает воздействие человеческого фактора.

• ⭐ Меньше ручного труда. Мешалка с регулировкой скорости и реверсом самостоятельно вымешивает сырное зерно.

• ⭐ Полный производственный цикл. В одной установке можно нагревать, пастеризовать, охлаждать, ферментировать, вымешивать и сливать сыворотку.

• ⭐ Надежная конструкция. Сталь AISI 304 толщиной 2 мм выдерживает контакт с кислой средой и регулярную эксплуатацию.

• ⭐ Удобное обслуживание. Откидной привод, съемная мешалка, тележка с наклоном и продуманный слив упрощают работу и очистку.

• ⭐ Широкие возможности. Оснащение подходит для изготовления различных видов сыров, рекоты, йогуртов и другой кисломолочной продукции.

ℹ️ Производитель постоянно модернизирует оборудование, поэтому внешний вид, конструкция отдельных деталей или комплектация могут незначительно отличаться от представленных на фото. Перед заказом рекомендуется уточнить актуальное исполнение модели.

Заказывайте прямо сейчас и почувствуйте все преимущества этого товара!