ТЕРМОДЫМОВАЯ КАМЕРА PRO 100 (Паровая коптильно-варочная камера до 100 кг) холодное, горячее копчение, сушка

Коптильня компании Drevos - это универсальное оборудование, с помощью которого можно производить любые мясные и колбасные изделия. Чем больше функций в конкретной коптильне тем больше термических обработок вы можете сделать с мясным изделием. 

Термодымовая камера Drevos PRO 100 (нержавеющая коптильня) - многофункциональное оборудование, способное проводить холодное и горячее копчение, просушку продуктов в камере, а также имеющее функции обжаривания и варки при подключении парогенератора.

Это надежное оборудование для производства копченых продуктов, поднимающее стандарты качества и безопасности на новый уровень. Drevos PRO 100 создана для обеспечения безопасного производства свежих копченых продуктов, минуя вредные химические вещества или жидкий дым.

Коптильня оснащена двумя конвекционными вентиляторами и нержавеющей обшивкой, подходит для копчения, вяления и сушки продукции, а также для обработки перед копчением, прямо внутри камеры.

Эта коптильня предоставляет инструменты, готовые к моментальному запуску производства. Весь необходимый комплект уже включен.

Убедитесь в ее отличной оптимизации и возможностях, которые она предоставляет, и доведите свой бизнес до новых высот с коптильней из нержавейки от Drevos.

Преимущества термодымовой камеры Drevos PRO 100:

• Возможность подключить парогенератор;
• Возможность коптить мелкую рыбу на прутках;
• Возможность одеть гофру на дымоход и коптить в помещении;
• Возможность установить щуп для продуктов;
• Возможность мыть камеру напором воды;
• Возможность регулировать полки по высоте.

С помощью термодымовой камеры Древос PRO 100 можно закоптить:

• Копчение мяса (холодным способом) - от 12 до 48 часов;
• Копчение рыбы (холодным способом) продолжается – от 8 до 36 часов;
• Копчение сала и птицы (холодным способом) - от 12 до 36 часов;
• Копчение рыбы (горячим способом) – от 1 до 4 часов;
• Копчение мяса (горячим способом) - от 1 до 5 часов;
• Копчение сала и птицы (горячим способом) - от 1 до 3 часов;
• * расход трески – 100 граммов в час.

Срок изготовления: от 30 дней.

Функционал:

• Горячее копчение
• Холодное копчение
  
• Обжарка
• Проварка
• Контроль и регуляция температуры в камере и в продукте.
• Таймер выключения
• Защита от перегрева
• Регуляция оборотов Конвекции
• Регуляция Мощности тэнов
• Возможность копчения при минусовых температурах
• Сушка продукта перед копчением
• Производство вяленой продукции

Характеристики:

• Наружные размеры: 91х91х230см
• Внутренние размеры: 85х85х185см
• Сможете закоптить за 1 раз: 100 кг.
• Изготовлено из: металл, нержавеющая сталь
• Дымогенератор: до 5 часов дымления
• Потребляемая мощность: 5 кВт
• Гарантия: 1 год на всю комплектацию

Комплектация:

• Встроенная конвекция в потолке
• Перекладины 30 шт
• Крючки 100 шт
• Слив 1 шт
• Дымогенератор 1 шт
• Парогенератор - 1
• Инструкция по эксплуатации 1 шт
• Гарантийный талон 1 год
• Щепа 3 уп