📞 Є питання? Зателефонуйте нам за телефоном +380 (99) 260-88-76 - допоможемо з вибором !!!

Автоматична домашня сироварня повного циклу Перваченко 20 л (22 л) з мішалкою

Автоматична домашня сироварня на 20 літрів — компактне обладнання для приготування сирів, рікоти, йогуртів, кефіру та інших молочних продуктів. Модель підходить для домашньої кухні, крафтової майстерні, невеликої ферми або ресторану та дозволяє контролювати основні етапи сироваріння без використання громіздкого промислового обладнання.

Робоче завантаження становить до 20 л молока, повний об’єм сироробної ванни — 22 л. Залежно від виду та якості сировини, із 20 л коров’ячого молока можна отримати орієнтовно до 2,5 кг сиру, а з козячого — до 3,5 кг. Фактичний вихід залежить від рецептури, жирності молока, закваски та технології виробництва.

Водяна сорочка забезпечує рівномірне нагрівання та зменшує ризик пригорання молока. Автоматична мішалка з регулюванням швидкості й реверсом виконує тривале вимішування сирного зерна, а контролер підтримує необхідну температуру під час пастеризації, ферментації та другого нагрівання.

Особливості:

• ✅ Робочий об’єм 20 л. Оптимальний для домашнього використання та виготовлення невеликих партій продукції.

• ✅ Повний об’єм 22 л. Додатковий запас місткості забезпечує зручне перемішування молока й сирного зерна.

• ✅ Водяна сорочка. Забезпечує делікатне та рівномірне нагрівання без прямого контакту продукту з ТЕНом.

• ✅ Автоматична мішалка. Виконує тривале вимішування зерна без постійної ручної роботи.

• ✅ Регулювання 0–30 об/хв. Дозволяє налаштувати швидкість відповідно до рецептури.

• ✅ Функція реверсу. Мішалка змінює напрямок обертання для більш рівномірного перемішування.

• ✅ Налаштування часу реверсу. Дозволяє адаптувати роботу мішалки до різних технологічних етапів.

• ✅ Сенсорна автоматика. У відповідній версії об’єднує керування нагріванням і мішалкою.

• ✅ Автоматичне охолодження. Доступне у версії з новим сенсорним контролером та електромагнітним клапаном.

• ✅ Контролер STM3000. Мікропроцесорна система працює за принципом PID-регулювання.

• ✅ Датчик PT100. Платиновий елемент забезпечує точне вимірювання температури.

• ✅ Точність до 0,1 °C. Допомагає дотримуватися температурних режимів пастеризації та ферментації.

• ✅ ТЕН потужністю 2,5 кВт. Забезпечує нагрівання водяної сорочки й вмісту сироробної ванни.

• ✅ Дві професійні ліри. Використовуються для горизонтального та вертикального нарізання згустку.

• ✅ Сталь AISI 304. Харчовий матеріал не вбирає запахів, стійкий до корозії та кислого середовища сироватки.

Можливості сироварні:

• 🧀 рівномірне нагрівання молока у водяній сорочці;

• 🧀 пастеризація з підтриманням заданої температури;

• 🧀 автоматичне охолодження в сенсорній версії;

• 🧀 внесення закваски та ферментація;

• 🧀 дозрівання сирного згустку;

• 🧀 горизонтальне та вертикальне нарізання згустку;

• 🧀 постановка сирного зерна;

• 🧀 автоматичне вимішування з регулюванням швидкості;

• 🧀 сушіння зерна під час другого нагрівання;

• 🧀 формування та чеддеризація сирного пласта;

• 🧀 проведення стуфатури за відповідною рецептурою;

• 🧀 приготування рікоти із залишкової сироватки;

• 🧀 приготування йогурту, кефіру та інших кисломолочних продуктів.

Які сири можна готувати:

• 🔸 едамер;

• 🔸 філадельфія;

• 🔸 піора;

• 🔸 хаварті;

• 🔸 монтазіо;

• 🔸 чеддер;

• 🔸 рікота;

• 🔸 бринза;

• 🔸 качотта;

• 🔸 інші м’які, напівтверді й тверді сири.

Варіанти керування:

• 🔹 Стандартна версія: окремий контролер температури та контролер мішалки.

• 🔹 Розширена версія: сенсорний контролер-автоматика, який керує нагріванням і мішалкою та підтримує функцію автоматичного охолодження.

• Електромагнітний клапан входить до комплекту лише під час замовлення версії з новою сенсорною автоматикою.

Комплектація:

• 📦 Сироробна ванна повним об’ємом 22 л — 1 шт.;

• 📦 ніжки для сироварні — 4 шт.;

• 📦 швидкороз’ємні з’єднання — 2 шт.;

• 📦 автоматична мішалка — 1 шт.;

• 📦 кришка з двох половин — 1 комплект;

• 📦 електромагнітний клапан — 1 шт. у версії із сенсорною автоматикою;

• 📦 кліпса для термометра — 1 шт.;

• 📦 ТЕН потужністю 2,5 кВт — 1 шт.;

• 📦 обраний блок керування — 1 шт.;

• 📦 горизонтальна ліра — 1 шт.;

• 📦 вертикальна ліра — 1 шт.;

• 📦 хомути та прокладки для складання — необхідна кількість.

Додатково можна замовити підставку для блока керування та стіл-візок для зручного переміщення сироварні.

Характеристики:

• 🔹 Тип: автоматична домашня сироварня-пастеризатор;

• 🔹 модель: сироварня Перваченко;

• 🔹 торговельна марка: Craftstore;

• 🔹 тип циклу: повний;

• 🔹 робоче завантаження: до 20 л молока;

• 🔹 повний об’єм ванни: 22 л;

• 🔹 орієнтовний вихід із коров’ячого молока: до 2,5 кг;

• 🔹 орієнтовний вихід із козячого молока: до 3,5 кг;

• 🔹 спосіб нагрівання: через водяну сорочку;

• 🔹 матеріал: харчова нержавіюча сталь AISI 304;

• 🔹 товщина металу: 1,5 мм;

• 🔹 тип нагрівання: електричний;

• 🔹 потужність ТЕНа: 2,5 кВт;

• 🔹 тип керування: окремі контролери або сенсорна автоматика;

• 🔹 модель сенсорного контролера: STM3000;

• 🔹 технологія регулювання: PID;

• 🔹 температурний датчик: платиновий PT100;

• 🔹 заявлена точність: до 0,1 °C;

• 🔹 тип мішалки: автоматична, з реверсом;

• 🔹 швидкість мішалки: 0–30 об/хв;

• 🔹 регулювання обертів: передбачене;

• 🔹 налаштування реверсу: передбачене;

• 🔹 автоматичне охолодження: у сенсорній версії;

• 🔹 електромагнітний клапан: у комплекті із сенсорною автоматикою;

• 🔹 інструменти для згустку: дві ліри;

• 🔹 кришка: двосекційна;

• 🔹 встановлення: на чотирьох ніжках;

• 🔹 злив сироватки: не передбачений у базовій комплектації;

• 🔹 сфера використання: дім, ферма, ресторан, крафтова майстерня.

• ⚡ Обладнання має ТЕН потужністю 2,5 кВт. Перед підключенням необхідно переконатися, що електромережа та розетка розраховані на відповідне навантаження.

Чому варто обрати цю сироварню:

• ⭐ Водяна сорочка рівномірно нагріває молоко та знижує ризик пригорання.

• ⭐ Автоматична мішалка полегшує тривале вимішування й сушіння зерна.

• ⭐ Регулювання швидкості та реверсу дозволяє адаптувати роботу до різних рецептів.

• ⭐ Датчик PT100 і PID-контролер забезпечують точне підтримання температури.

• ⭐ Компактні розміри дозволяють використовувати обладнання на домашній кухні.

• ⭐ Сталь AISI 304 підходить для контакту з молоком і сирною сироваткою.

• ⭐ Дві ліри забезпечують акуратне нарізання згустку.

• ⭐ Підходить для приготування сирів, рікоти, йогурту та кефіру.

ℹ️ Сироварні Перваченко постійно модернізуються, тому зовнішній вигляд, конструкція окремих елементів і комплектація можуть відрізнятися від представлених зображень. Тип автоматики й остаточний склад комплекту необхідно уточнювати перед замовленням.

Замовляйте просто зараз і відчуйте всі переваги цього товару!