📞 Є питання? Зателефонуйте нам за телефоном +380 (99) 260-88-76 - допоможемо з вибором !!!

Домашня автоматична сироварня повного циклу Перваченко 40 л (42 л) зі зливом у дні та сирною книжкою

Автоматична домашня сироварня Перваченко на 40 літрів — сучасне обладнання повного циклу для приготування натуральних сирів, рікоти та інших кисломолочних продуктів. Вона підходить для домашнього використання, невеликих фермерських господарств, ресторанів і крафтових виробництв.

Сироварня автоматизує основні етапи роботи з молоком: нагрівання, пастеризацію, підтримання температури, охолодження та вимішування сирного зерна. Злив, розміщений у дні ємності, полегшує відведення сироватки, а сирна книжка затримує зерно та допомагає зменшити втрати продукту.

Робоче завантаження моделі становить до 40 л молока, повний об’єм сироробної ванни — 42 л. За один цикл можна отримати орієнтовно до 4 кг сиру. Фактичний вихід залежить від виду продукту, рецептури, жирності та якості молока.

Особливості:

• ✅ Повний цикл сироваріння. Обладнання виконує основні процеси від пастеризації молока до формування сирного пласта.

• ✅ Робочий об’єм 40 л. Підходить для домашнього сироваріння та виробництва невеликих партій продукції.

• ✅ Повний об’єм 42 л. Додатковий запас місткості забезпечує зручне перемішування молока й сирного зерна.

• ✅ Злив у дні. Полегшує часткове або повне відведення сироватки та спорожнення ємності.

• ✅ Сирна книжка. Дозволяє зливати сироватку, утримуючи сирне зерно всередині ванни.

• ✅ Автоматичне нагрівання. Система доводить молоко до заданої температури та підтримує встановлені параметри.

• ✅ Автоматична пастеризація й охолодження. У версії із сенсорною автоматикою процеси виконуються за участю електромагнітного клапана.

• ✅ Датчик PT100. Платиновий чутливий елемент забезпечує точне вимірювання температури.

• ✅ Контролер СТМ3000. Мікропроцесорне керування з PID-регулюванням стабільно підтримує задану температуру.

• ✅ Точність до 0,1 °C. Допомагає правильно дотримуватися температурного режиму рецептури.

• ✅ Мішалка з реверсом. Автоматично змінює напрямок обертання для рівномірного вимішування зерна.

• ✅ Швидкість 0–30 об/хв. Інтенсивність перемішування можна налаштовувати відповідно до етапу приготування.

• ✅ Двигун потужністю 250 Вт. Забезпечує стабільну роботу мішалки під час тривалих циклів.

• ✅ Дві професійні ліри. Призначені для горизонтального та вертикального нарізання сирного згустку.

• ✅ Нержавіюча сталь AISI 304. Харчовий матеріал стійкий до корозії, не вбирає запахів і легко очищується.

• ✅ Склоструминна обробка. Матова поверхня менше забруднюється та довше зберігає охайний вигляд.

Можливості сироварні:

• 🧀 автоматичне нагрівання молока;

• 🧀 пастеризація та підтримання температури;

• 🧀 автоматичне охолодження у відповідній версії;

• 🧀 дозрівання й підвищення кислотності молока;

• 🧀 ферментація та формування згустку;

• 🧀 горизонтальне і вертикальне нарізання згустку;

• 🧀 постановка та сушіння сирного зерна;

• 🧀 автоматичне вимішування з реверсом;

• 🧀 частковий або повний злив сироватки;

• 🧀 наповнення форм методом наливу;

• 🧀 формування та чеддеризація сирного пласта;

• 🧀 проведення стуфатури;

• 🧀 приготування рікоти із залишкової сироватки.

Які сири можна готувати:

• 🔸 едам;

• 🔸 камамбер;

• 🔸 маасдам;

• 🔸 чеддер;

• 🔸 козячий сир;

• 🔸 сент-мор;

• 🔸 рікоту;

• 🔸 бринзу;

• 🔸 сулугуні;

• 🔸 інші м’які, розсільні, напівтверді та тверді сири.

Варіанти керування:

• 🔹 Версія з окремим контролером мішалки та контролером температури.

• 🔹 Версія із сенсорним контролером-автоматикою, функцією автоматичного охолодження та електромагнітним клапаном.

• Обраний варіант блока керування та склад відповідної комплектації рекомендується узгодити перед замовленням.

Комплектація:

• 📦 Сироробна ванна повним об’ємом 42 л — 1 шт.;

• 📦 ніжки для сироварні — 4 шт.;

• 📦 кульовий кран 1″ — 1 шт. для моделі зі зливом сироватки;

• 📦 злив 1″ — 1 шт.;

• 📦 швидкороз’ємні з’єднання — 2 шт.;

• 📦 автоматична мішалка — 1 шт.;

• 📦 кришка з двох половин — 1 комплект;

• 📦 нормально закритий електромагнітний клапан — 1 шт. у версії із сенсорною автоматикою;

• 📦 кліпса для термометра — 1 шт.;

• 📦 ТЕН потужністю 3 кВт — 1 шт.;

• 📦 обраний блок керування — 1 шт.;

• 📦 ліри для нарізання згустку — 2 шт.;

• 📦 сирна книжка — 1 шт.;

• 📦 хомути та прокладки для складання — необхідна кількість.

Характеристики:

• 🔹 Тип обладнання: домашня автоматична сироварня-пастеризатор;

• 🔹 модель: сироварня Перваченко;

• 🔹 торговельна марка: Craftstore;

• 🔹 тип виробничого циклу: повний;

• 🔹 призначення: виготовлення сиру, рікоти та кисломолочних продуктів;

• 🔹 робоче завантаження молока: до 40 л;

• 🔹 повний об’єм ванни: 42 л;

• 🔹 орієнтовний вихід сиру: до 4 кг за цикл;

• 🔹 матеріал: харчова нержавіюча сталь AISI 304;

• 🔹 властивості сталі: немагнітна, корозійностійка;

• 🔹 товщина металу: 1,5 мм;

• 🔹 обробка поверхні: склоструминна;

• 🔹 тип нагрівання: електричний;

• 🔹 потужність ТЕНа: 3 кВт;

• 🔹 матеріал ТЕНа: нержавіюча сталь;

• 🔹 тип керування: контролери або сенсорна автоматика на вибір;

• 🔹 модель сенсорного контролера: СТМ3000;

• 🔹 технологія регулювання: PID;

• 🔹 температурний датчик: платиновий PT100;

• 🔹 заявлена точність температури: до 0,1 °C;

• 🔹 таймер: вбудований;

• 🔹 тип мішалки: автоматична, з реверсом;

• 🔹 потужність двигуна: 250 Вт;

• 🔹 діапазон швидкості: 0–30 об/хв;

• 🔹 регулювання обертів: передбачене;

• 🔹 функція реверсу: передбачена;

• 🔹 автоматичне охолодження: у версії із сенсорною автоматикою;

• 🔹 керування подачею води: електромагнітний клапан;

• 🔹 розташування зливу: у дні ємності;

• 🔹 діаметр зливного крана: 1″;

• 🔹 пристрій для утримання зерна: сирна книжка;

• 🔹 інструменти для згустку: дві ліри;

• 🔹 кришка: двосекційна;

• 🔹 встановлення: на чотирьох ніжках;

• 🔹 сфера використання: дім, ферма, ресторан, крафтове виробництво.

• ⚡ Електричне підключення сироварні має виконувати кваліфікований спеціаліст відповідно до вимог виробника та параметрів мережі.

Чому варто обрати цю сироварню:

• ⭐ Автоматизує основні процеси приготування сиру та зменшує обсяг ручної роботи.

• ⭐ Контролер із PID-регулюванням і датчик PT100 забезпечують точне підтримання температури.

• ⭐ Мішалка з реверсом та регулюванням швидкості делікатно вимішує сирне зерно.

• ⭐ Нижній злив полегшує відведення сироватки та наповнення форм.

• ⭐ Сирна книжка допомагає зливати сироватку без значних втрат зерна.

• ⭐ Ємність із харчової сталі AISI 304 підходить для роботи з молочними продуктами.

• ⭐ Компактне виконання зручне для домашнього приміщення або невеликого виробництва.

• ⭐ Завантаження до 40 л дозволяє виготовляти орієнтовно до 4 кг сиру за один цикл.

• ℹ️ Сироварні Перваченко постійно модернізуються, тому зовнішній вигляд, конструкція окремих деталей або комплектація можуть незначно відрізнятися від зображень. Актуальне виконання та обраний тип автоматики рекомендується уточнювати перед замовленням.

Замовляйте просто зараз і відчуйте всі переваги цього товару!