📞 Є питання? Зателефонуйте нам за телефоном +380 (99) 260-88-76 - допоможемо з вибором !!!

Крафтова автоматична сироварня Craftstore 60 л (65 л) без візка, з мішалкою, PID-контролером і ТЕНом

Крафтова автоматична сироварня на 60 літрів — компактне професійне обладнання для приготування натуральних сирів, рікоти, йогуртів та інших кисломолочних продуктів. Модель підходить для домашніх майстрів, фермерських господарств, ресторанів і невеликих виробничих цехів.

Корисний об’єм сироварні становить 60 л, а повний об’єм ємності до бортика — 65 л. За один цикл із 60 літрів молока можна отримати орієнтовно 7–9 кг сиру. Точний вихід залежить від рецептури, виду продукту, жирності та якості молока.

Автоматика контролює нагрівання, пастеризацію, охолодження та підтримання заданої температури. Мішалка з регулюванням швидкості й функцією реверсу рівномірно перемішує сирне зерно, скорочуючи обсяг ручної роботи. Ця комплектація постачається без візка та встановлюється на чотири ніжки.

Особливості:

• ✅ Корисний об’єм 60 л. Дозволяє переробляти достатній обсяг молока для домашнього або малого комерційного виробництва.

• ✅ Повний об’єм 65 л. Додатковий запас ємності забезпечує зручне перемішування продукту.

• ✅ Автоматичне керування. Контролер керує нагріванням, пастеризацією, охолодженням і підтриманням температури.

• ✅ Контролер СТМ3000. Мікропроцесорна система працює за принципом PID-регулювання та точно підтримує встановлені параметри.

• ✅ Датчик температури PT100. Платиновий чутливий елемент забезпечує точне вимірювання температури всередині сироробної ванни.

• ✅ Точність до 0,1 °C. Це особливо важливо під час пастеризації, внесення закваски, ферментації та постановки зерна.

• ✅ Вбудований таймер. Після завершення встановленого часу контролер подає звуковий сигнал.

• ✅ Мішалка з реверсом. Автоматично змінює напрямок обертання через задані проміжки часу.

• ✅ Регулювання швидкості. Дозволяє налаштувати інтенсивність перемішування відповідно до виду сиру та етапу приготування.

• ✅ Перекидні лопаті. Під час реверсу сприяють вертикальному підйому та рівномірному перемішуванню сирного зерна.

• ✅ Мотор потужністю 500 Вт. Розрахований на стабільну роботу під навантаженням і тривалі виробничі цикли.

• ✅ ТЕН на 3 або 4,5 кВт. Потужність нагрівального елемента обирається залежно від необхідної продуктивності та доступного типу електричного підключення.

• ✅ Дві професійні ліри. Горизонтальна та вертикальна ліри забезпечують акуратне нарізання згустку.

• ✅ Сирна книжка-шторка. Допомагає зливати сироватку без значних втрат сирного зерна.

• ✅ Харчова сталь AISI 304. Стійка до корозії, кислого середовища молочної сироватки та регулярного очищення.

• ✅ Склоструминна обробка. Зменшує схильність поверхні до забруднень, подряпин і потертостей.

• ✅ Комплектація без візка. Практичний варіант для стаціонарного встановлення обладнання на робочому місці.

Можливості сироварні:

• 🧀 автоматичне нагрівання молока;

• 🧀 пастеризація з точним контролем температури;

• 🧀 автоматичне охолодження молока;

• 🧀 підтримання заданої температури;

• 🧀 дозрівання та підвищення кислотності молока;

• 🧀 ферментація і дозрівання згустку;

• 🧀 горизонтальне та вертикальне нарізання згустку;

• 🧀 постановка сирного зерна;

• 🧀 автоматичне вимішування з функцією реверсу;

• 🧀 частковий злив сироватки для розкислення;

• 🧀 повний злив сироватки;

• 🧀 формування сирного пласта;

• 🧀 наповнення форм через зливний кран;

• 🧀 приготування рікоти із залишкової сироватки.

Які сири можна готувати:

Залежно від рецептури, закваски та технології обладнання можна використовувати для приготування м’яких, розсільних, напівтвердих, твердих і витриманих сирів:

• 🔸 камамбер;

• 🔸 альпійський сир;

• 🔸 бель-паезе;

• 🔸 канестрато;

• 🔸 том;

• 🔸 халумі;

• 🔸 рікота;

• 🔸 бринза;

• 🔸 сулугуні;

• 🔸 інші крафтові сири та кисломолочні продукти.

Комплектація:

• 📦 Ємність повним об’ємом 65 л — 1 шт.;

• 📦 ніжки для встановлення сироварні — 4 шт.;

• 📦 кульовий кран 1″ — 1 шт.;

• 📦 злив 1″ — 1 шт.;

• 📦 штуцер «ялинка» 8 мм зі швидкороз’ємним приєднанням — 2 шт.;

• 📦 автоматична мішалка — 1 шт.;

• 📦 кришка з двох половин — 1 комплект;

• 📦 нормально закритий електромагнітний клапан — 1 шт.;

• 📦 ТЕН обраної потужності — 1 шт.;

• 📦 блок автоматичного керування — 1 шт.;

• 📦 горизонтальна ліра — 1 шт.;

• 📦 вертикальна ліра — 1 шт.;

• 📦 ніж-лінійка для нарізання згустку — 1 шт.;

• 📦 сирна книжка-шторка — 1 шт.;

• 📦 шланг — 4 м;

• 📦 хомути та прокладки для складання — необхідна кількість.

• ❗ Візок у комплектацію цієї моделі не входить.

Характеристики:

• 🔹 Тип обладнання: автоматична сироварня-пастеризатор;

• 🔹 бренд: Craftstore;

• 🔹 модель: сироварня Перваченко;

• 🔹 виконання: без візка;

• 🔹 спосіб встановлення: стаціонарний, на чотирьох ніжках;

• 🔹 призначення: перероблення молока та приготування сирів;

• 🔹 корисний робочий об’єм: 60 л;

• 🔹 повний об’єм ємності: 65 л;

• 🔹 рекомендоване завантаження молока: до 60 л;

• 🔹 орієнтовний вихід сиру: 7–9 кг за один цикл;

• 🔹 фактичний вихід: залежить від виду сиру, рецептури та характеристик молока;

• 🔹 матеріал ємності: харчова нержавіюча сталь AISI 304;

• 🔹 властивості сталі: немагнітна, корозійностійка, харчова;

• 🔹 товщина металу: 1,5 мм;

• 🔹 обробка поверхні: склоструминна;

• 🔹 тип нагрівання: електричний;

• 🔹 потужність ТЕНа: 3 або 4,5 кВт;

• 🔹 вибір ТЕНа: залежить від типу електричного підключення;

• 🔹 тип керування: електронний сенсорний;

• 🔹 модель контролера: СТМ3000;

• 🔹 принцип регулювання: PID;

• 🔹 температурний датчик: платиновий PT100;

• 🔹 заявлена точність підтримання температури: до 0,1 °C;

• 🔹 таймер: вбудований;

• 🔹 сповіщення таймера: звукове;

• 🔹 автоматичне нагрівання: передбачене;

• 🔹 автоматична пастеризація: передбачена;

• 🔹 автоматичне охолодження: передбачене;

• 🔹 тип охолодження: проточне водяне;

• 🔹 керування подачею води: електромагнітний клапан;

• 🔹 тип мішалки: автоматична;

• 🔹 потужність двигуна: 500 Вт;

• 🔹 регулювання швидкості: передбачене;

• 🔹 функція реверсу: передбачена;

• 🔹 налаштування інтервалу реверсу: передбачене;

• 🔹 конструкція лопатей: перекидна;

• 🔹 інструменти для згустку: дві ліри та ніж-лінійка;

• 🔹 зливний кран: кульовий, 1″;

• 🔹 пристрій для зливу сироватки: сирна книжка-шторка;

• 🔹 конструкція кришки: двосекційна;

• 🔹 візок: немає в комплекті;

• 🔹 сфера застосування: домашні сироварні, ферми, ресторани та малі виробництва.

• ⚡ Потужність ТЕНа й тип підключення необхідно узгодити перед замовленням. Монтаж та електричне під’єднання обладнання повинен виконувати кваліфікований спеціаліст відповідно до вимог виробника.

Чому варто обрати цю сироварню:

• ⭐ Повний цикл оброблення молока. В одному обладнанні можна нагрівати, пастеризувати, охолоджувати, ферментувати та вимішувати продукт.

• ⭐ Точне дотримання рецептури. Датчик PT100 і PID-контролер забезпечують стабільний температурний режим.

• ⭐ Менше ручної праці. Мішалка з регулюванням швидкості та реверсом автоматично вимішує сирне зерно.

• ⭐ Оптимальна продуктивність. Завантаження до 60 л підходить для домашніх майстрів і невеликих комерційних партій.

• ⭐ Надійні матеріали. Сталь AISI 304 не вбирає запахи, стійка до корозії та легко очищується.

• ⭐ Компактне стаціонарне виконання. Відсутність візка робить модель зручним варіантом для постійно обладнаного робочого місця.

• ⭐ Розширена базова комплектація. Разом із сироварнею постачаються автоматика, мішалка, ТЕН, дві ліри, ніж-лінійка та сирна книжка.

• ⭐ Широкі можливості. Обладнання підходить для виготовлення різноманітних сирів, рікоти та кисломолочних продуктів.

• ℹ️ Сироварні Перваченко постійно модернізуються, тому зовнішній вигляд, конструкція окремих елементів або комплектація можуть незначно відрізнятися від представлених на фото. Актуальне виконання, умови гарантії та сервісного обслуговування рекомендується уточнювати перед замовленням.

Замовляйте просто зараз і відчуйте всі переваги цього товару!