📞 Є питання? Зателефонуйте нам за телефоном +380 (99) 260-88-76 - допоможемо з вибором !!!

Крафтова професійна сироварня-пастеризатор 100 л (повний об’єм 110 л) з автоматикою, мішалкою та ТЕНом 7 кВт

Крафтова професійна сироварня на 100 літрів — продуктивне обладнання для автоматизованого приготування натуральних сирів, йогуртів, рікоти та інших кисломолочних продуктів. Модель підходить для фермерських господарств, крафтових сироварень, ресторанів, невеликих виробничих цехів і домашніх майстрів, яким важливі точний контроль температури та стабільна якість кожної партії.

Корисний об’єм ємності становить 100 л, а повний об’єм до бортика — 110 л. За одне завантаження можна переробити до 100 літрів молока й отримати орієнтовно від 10 кг готового сиру залежно від рецептури, жирності молока та виду продукту.

Сироварня автоматизує основні етапи виробництва: нагрівання, пастеризацію, охолодження та вимішування сирного зерна. Сенсорний контролер із PID-регулюванням забезпечує точне підтримання заданої температури, а електромагнітний клапан керує подачею води під час охолодження. Потужна мішалка з реверсом звільняє оператора від тривалого ручного перемішування.

Особливості:

• ✅ Корисний об’єм 100 л. Оптимальна місткість для крафтового та малого серійного виробництва.

• ✅ Повний об’єм 110 л. Додатковий запас ємності полегшує перемішування та знижує ризик переливання продукту.

• ✅ Харчова нержавіюча сталь AISI 304. Стійка до кислого середовища молочної сироватки, корозії та регулярного миття.

• ✅ Товщина металу 2 мм. Міцна конструкція розрахована на інтенсивну та тривалу експлуатацію.

• ✅ Автоматичне керування процесами. Контролер допомагає керувати нагріванням, пастеризацією, охолодженням і роботою мішалки.

• ✅ PID-регулювання температури. Забезпечує точне та стабільне підтримання встановлених параметрів.

• ✅ Потужний ТЕН 7 кВт. Трифазний нагрівальний елемент прискорює нагрівання великого об’єму молока.

• ✅ Мішалка потужністю 500 Вт. Забезпечує рівномірне перемішування сирного зерна без постійної ручної роботи.

• ✅ Регулювання швидкості. Дозволяє підібрати інтенсивність перемішування відповідно до рецептури.

• ✅ Функція реверсу. Мішалка автоматично змінює напрямок обертання через задані проміжки часу.

• ✅ Перекидні лопаті. Під час зміни напрямку руху сприяють вертикальному підйому та рівномірному вимішуванню зерна.

• ✅ Знімний змішувальний механізм. Привід можна відвести вбік, щоб він не заважав нарізанню згустку, вивантаженню продукту або миттю ємності.

• ✅ Дві професійні ліри. Горизонтальна та вертикальна ліри забезпечують акуратне нарізання згустку на зерно потрібного розміру.

• ✅ Сирна книжка-шторка. Допомагає зливати сироватку, утримуючи сирне зерно всередині ємності.

• ✅ Зручний візок. Регульований нахил полегшує злив сироватки, вивантаження продукту та санітарне обслуговування.

• ✅ Склоструминна обробка поверхні. Зменшує помітність дрібних подряпин і потертостей, спрощує догляд та допомагає довше зберігати охайний вигляд обладнання.

Які процеси можна виконувати:

• 🧀 автоматичне нагрівання молока;

• 🧀 пастеризацію з підтриманням заданої температури;

• 🧀 автоматичне охолодження молока;

• 🧀 дозрівання та підвищення кислотності молока;

• 🧀 ферментацію і дозрівання згустку;

• 🧀 горизонтальне та вертикальне нарізання згустку;

• 🧀 постановку й автоматичне вимішування сирного зерна;

• 🧀 частковий або повний злив сироватки;

• 🧀 формування сирного пласта;

• 🧀 наповнення форм через зливний кран;

• 🧀 чеддеризацію сирного пласта;

• 🧀 стуфатуру готових сирних головок;

• 🧀 приготування рікоти із сироватки після сичужних сирів.

Які продукти можна готувати:

Сироварня підходить для виготовлення молодих, м’яких, розсільних, напівтвердих і витриманих сирів. Залежно від технології та рецептури обладнання можна використовувати для приготування:

• 🔸 чеддера;

• 🔸 качотти;

• 🔸 рікоти;

• 🔸 бринзи;

• 🔸 маасдаму;

• 🔸 інших крафтових сирів;

• 🔸 йогуртів і кисломолочних продуктів.

Характеристики:

• 🔹 Тип обладнання: професійна автоматична сироварня-пастеризатор;

• 🔹 призначення: перероблення молока, виготовлення сиру та кисломолочної продукції;

• 🔹 корисний робочий об’єм: 100 л;

• 🔹 повний об’єм ємності: 110 л;

• 🔹 рекомендоване завантаження молока: до 100 л;

• 🔹 орієнтовний вихід сиру: від 10 кг за одне варіння;

• 🔹 фактичний вихід продукту: залежить від виду сиру, рецептури, жирності та якості молока;

• 🔹 матеріал корпусу: харчова нержавіюча сталь AISI 304;

• 🔹 властивості сталі: немагнітна, корозійностійка, придатна для контакту з харчовими продуктами;

• 🔹 товщина нержавіючої сталі: 2 мм;

• 🔹 тип обробки поверхні: склоструминна;

• 🔹 тип нагрівання: електричний;

• 🔹 нагрівальний елемент: трифазний ТЕН;

• 🔹 потужність ТЕНа: 7 кВт;

• 🔹 тип керування: електронний сенсорний контролер;

• 🔹 регулювання температури: автоматичне PID-регулювання;

• 🔹 функції автоматики: нагрівання, підтримання температури, пастеризація, охолодження та керування мішалкою;

• 🔹 тип охолодження: проточне водяне з автоматичною подачею води;

• 🔹 керування подачею води: нормально закритий електромагнітний клапан;

• 🔹 тип мішалки: автоматична, знімна;

• 🔹 потужність двигуна мішалки: 500 Вт;

• 🔹 регулювання швидкості мішалки: передбачене;

• 🔹 реверс мішалки: автоматичний, із налаштуванням інтервалу;

• 🔹 конструкція лопатей: перекидна, для вертикального підйому зерна;

• 🔹 привід: відкидний, можна відвести вбік;

• 🔹 інструменти для згустку: вертикальна та горизонтальна ліри, ніж-лінійка;

• 🔹 злив сироватки: кульовий кран діаметром 1 дюйм;

• 🔹 пристрій утримання зерна: сирна книжка-шторка;

• 🔹 кришка: двосекційна, складається з двох половин;

• 🔹 основа: мобільний візок із можливістю нахилу;

• 🔹 сфера застосування: ферми, крафтові сироварні, ресторани, виробничі цехи та домашні господарства.

• ⚡ Для підключення трифазного ТЕНа потужністю 7 кВт необхідна відповідна електромережа. Монтаж і під’єднання обладнання має виконувати кваліфікований електрик із дотриманням вимог виробника.

Комплектація:

• 📦 Ємність сироварні на 100 л — 1 шт.;

• 📦 ніжки для сироварні — 4 шт.;

• 📦 мобільний візок — 1 шт.;

• 📦 кульовий кран 1″ — 1 шт.;

• 📦 злив 1″ — 1 шт.;

• 📦 штуцер «ялинка» 8 мм зі швидкороз’ємним приєднанням — 2 шт.;

• 📦 автоматична мішалка — 1 шт.;

• 📦 кришка з двох половин — 1 комплект;

• 📦 нормально закритий електромагнітний клапан — 1 шт.;

• 📦 трифазний ТЕН потужністю 7 кВт — 1 шт.;

• 📦 блок автоматичного керування — 1 шт.;

• 📦 горизонтальна ліра — 1 шт.;

• 📦 вертикальна ліра — 1 шт.;

• 📦 ніж-лінійка для нарізання згустку — 1 шт.;

• 📦 сирна книжка-шторка для зливу сироватки — 1 шт.;

• 📦 шланг — 4 м;

• 📦 хомути та прокладки для складання — необхідна кількість.

Чому варто обрати цю сироварню:

• ⭐ Професійна продуктивність. За один цикл можна переробити до 100 літрів молока.

• ⭐ Стабільний результат. Автоматика точно контролює температуру та зменшує вплив людського фактора.

• ⭐ Менше ручної праці. Мішалка з регулюванням швидкості та реверсом самостійно вимішує сирне зерно.

• ⭐ Повний виробничий цикл. В одній установці можна нагрівати, пастеризувати, охолоджувати, ферментувати, вимішувати та зливати сироватку.

• ⭐ Надійна конструкція. Сталь AISI 304 товщиною 2 мм витримує контакт із кислим середовищем і регулярну експлуатацію.

• ⭐ Зручне обслуговування. Відкидний привід, знімна мішалка, візок із нахилом і продуманий злив спрощують роботу та очищення.

• ⭐ Широкі можливості. Обладнання підходить для виготовлення різних видів сирів, рікоти, йогуртів та іншої кисломолочної продукції.

ℹ️ Виробник постійно модернізує обладнання, тому зовнішній вигляд, конструкція окремих деталей або комплектація можуть незначно відрізнятися від представлених на фото. Перед замовленням рекомендується уточнити актуальне виконання моделі.

Замовляйте просто зараз і відчуйте всі переваги цього товару!