Сироварня крафтова автоматична на 50 л (55 л)

Крафтова автоматична сироварня на 50 літрів (55 л) 

 Сироварня Перваченко на 50 літрів повністю автоматизована і покриває абсолютно всі процеси в приготуванні будь-якого сиру. 

Сироварня призначена для варіння твердого та м'якого сиру, кефіру, йогуртів у домашніх умовах, а також в умовах малих виробництв, ферм та барів ресторанів.

З 50 л. молока можна зварити від 5 кг. сиру різних видів.

Сироварня-пастеризатор дозволяє виконати абсолютно всі процеси необхідні при приготуванні будь-якого сиру: нагрівання молока, пастеризація молока, дозрівання та підвищення кислотності молока, дозрівання згустку (ферментація), нарізка згустку (за допомогою Ліри) по горизонталі та вертикалі, постановка зерна, вимішування та сушіння зерна (за допомогою мішалки з автоматичним реверсом та регулюванням оборотів), злив сироватки та формування сирного пласта, частковий злив сироватки для розкислення або для формування сирного пласта, наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана), так само Ви зможете провести стуфатуру та чедеризацію, зварити рікотту.

Корпус сироварні виконаний з харчової нержавіючої та не магнітної сталі марки AISI 304, товщиною 1.5 мм., що робить сироварню повністю придатною та безпечною для використання в домашніх умовах, а також у харчовій промисловості.

Термін придатності такої ємності при коректному використанні практично не обмежений. 

Основні характеристики:

• Корисний об'єм ємності: 50 літрів
• Повний об'єм: 55 літрів
• Продуктивність: Від 5 кг сиру з 50 літрів молока за одне варіння
• Матеріал корпусу: Харчова нержавіюча сталь AISI 304, товщиною 1.5 мм

Автоматичні функції:

• Нагрівання та охолодження молока: Повністю автоматичні процеси
• Пастеризація: Автоматична пастеризація для безпеки та якості сиру
• Підтримка температури: Точний контроль температури
• Дозрівання молока: Підвищення кислотності та ферментація молока
• Нарізка згустку: Професійні ліри для горизонтальної та вертикальної нарізки згустку
• Вимішування зерна: Автоматична мішалка з реверсом для рівномірного перемішування сирного зерна
• Злив сироватки: Частковий і повний злив для формування сирного пласта і розкислення
• Наповнення форм: Наповнення сирних форм наливом через зливний кран
• Стуфатура та чедеризація: Можливість проведення стуфатури та чедеризації
  Приготування рікотти: Варіння рікотти із сироватки

Переваги:

• Довговічність: Висока міцність матеріалів і довговічність використання
• Зручність: Простота використання завдяки автоматиці та зручним кріпленням
  
• Гігієнічність: Склоструменеве оброблення деталей зменшує схильність до забруднення та утворення подряпин

Додаткові особливості:

• Мотор мішалки: Потужність 250 Вт, регульована швидкість і реверс
• Електронагрівач (ТЕН):
• 3-х фазний потужністю 4.5 кВт
• 1-но фазний потужністю 3 кВт
• Контролер: Сенсорний контролер з функцією автоматичної пастеризації та охолодження молока
• Таймер: Вбудований таймер зі звуковим сигналом закінчення процесів
• Точність температури: Підтримка температури з точністю до 0,1°C завдяки платиновому елементу РТ100

Комплектація:

• Ліри: Дві ліри (горизонтальна і вертикальна) з нержавіючої сталі AISI 304 для нарізки згустку
• Сирна книжка: Для утримання зерна під час зливання сироватки, полегшує посолку і формування пласта

У базову комплектацію сироварні входить:

• Ємність об'ємом 55 літрів: 1 шт.
• Ніжки для сироварні: 4 шт.
• Кульовий кран 1 дюйм: 1 шт.
• Злив 1 дюйм: 1 шт.
• Штуцер "ялинка" 8 мм приєднання швидкоз'ємний: 2 шт.
• Мішалка: 1 шт.
• Кришка, що складається з 2-ух половин: 1 шт.
• Нормально закритий електромагнітний клапан: 1 шт.
• ТЕН (потужність залежить від обраного типу підключення): 1 шт.
• Блок керування процесом: 1 шт.
• Хомути і прокладки в необхідній кількості для складання.
• Шланг: 4 метри
• Ліра, для нарізки згустку: 2 шт.
• Ніж-лінійка для нарізки згустку: 1 шт.
• Шторка (книжка) для зливу сироватки